Сублимационная сушилка

Сублимационная сушилка — это высокотехнологичное оборудование, предназначенное для бережной сушки термочувствительных продуктов методом сублимации (лиофилизации). Продукт сначала замораживается, а затем сушка происходит за счёт удаления влаги в виде пара (без перехода в жидкую фазу), что позволяет сохранить форму, структуру, цвет, вкус и питательные вещества.

Принцип работы:
Процесс включает три стадии:

1. Замораживание продукта до глубоко отрицательных температур.

2. Вакуумная сушка, при которой лёд в продукте переходит в пар.

3. Уплотнение (при необходимости) — удаление остаточной влаги и стабилизация.

Особенности:

• Низкотемпературная сушка без разрушения структуры

• Сохранение 95–98% полезных веществ

• Минимальная усадка и деформация продукта

• Высокое качество и длительный срок хранения без консервантов

• Подходит для автоматизации и масштабирования

Области применения:

• Пищевая промышленность: фрукты, овощи, ягоды, мясо, рыба, готовые блюда

• Фармацевтика: пробиотики, ферменты, вакцины, экстракты

• Косметика: сублимированные маски, биоактивные порошки

• Исследования и лаборатории

Преимущества:

• Максимальное сохранение свойств продукта

• Увеличение срока хранения в разы

• Устойчивость к окислению и микробиологическому разложению

• Минимальные потери вкуса, аромата и цвета

Заключение:
Сублимационная сушилка — это незаменимое решение для производств, где важно сохранить максимальную ценность и натуральность продукта. Она широко используется в премиальном пищевом сегменте, фармацевтике и науке.